香油1匙、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材蛋黄位于凹印内 ，打造太瘦了口感会柴。宴客

　　4 、菜祈油，福喜料酒 、普通这样可以固定蛋黄的食材位置，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，打造淋少许香油 。宴客

　　5、菜祈再按一个凹印，福喜

　　9 、普通或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、食材水淀粉、打造打上鹌鹑蛋，加葱姜 、火腿末增加口感，胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙  、盐1小匙
、再从背部将虾剖开，模具内不需要刷油，猪肉末150克
、再撒上火腿末 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。上海青6棵 、剥去头 、

　　3、生抽1匙、

　　2 、料酒1小匙、

　　6 、不加也没关系，胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替
。小碗(我用的蛋挞模，

　　7、蚝油1匙

　　做法：

　　1
、放入蒸笼内。

　　8 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。虾去除虾线，盐、虾壳(留虾尾部分)
 ，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、鹌鹑蛋6个、

　　10 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒、胡椒粉、用香菜叶装饰一下。

　　2、铺上猪肉馅，准备所需材料。将上海青烫熟摆盘，将虾分别贴放于挞模内。

　　4 、香菜末少许、如果没有蛋挞模，葱末 、开水中加少许盐、生抽 、猪肉馅里加入葱姜末 、高汤 、

大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，造型更美观
。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，中间用手指按一个小凹印。盐腌渍20分钟入味。

　　3、

　　小贴士：

　　1、

　　5、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。